大丈夫です。ご安心ください！　このリストに表示されるのは、よく使われる文字サイズだけなのです。フォントサイズのボックスに直接数字を入力すれば、これ以外のフォントサイズもちゃんと設定できます。ちなみに設定できる最大のフォントサイズは1638です。テキストボックスに書いた文字も同じようにサイズ変更できます。

また、ワードアートで文字を入力すれば、フォントサイズを気にせず自由に文字の大きさを変えられます。文書にワードアートを挿入するには、「挿入」メニュー→「図」→「ワードアート」と選択します。

なお、2002以上のバージョンのWordでは、挿入された直後のワードアートは「行内」という配置になります。これはキーボードから入力した文字と同じ扱いになるため、このままでは大きさや位置を自由に変更できません。いったん、「ワードアート」ツールバーで「テキストの折り返し」から「前面」など「行内」以外の配置を選ぶと自由に動かせる状態になります。その後、四隅のハンドル（白い四角や丸のこと）をドラッグすれば文字の大きさを調整できます。縦長、横長にするのも自由自在です。