リボンにないコマンドを手早く探すには、クイックアクセスツールバーの▼から「その他のコマンド」を選びます。



クイックアクセスツールバーの設定画面が開いたら、「リボンにないコマンド」に切り替えましょう。これでリボンには載っていないけれど2007でも機能としてはサポートされているメニューコマンドがリストアップされます。
ただし、中には、PowerPointにおける「目次スライドの作成」のように、2007になってなくなってしまった機能もあります。これは残念ですが他の操作で代用するしかありません。

また、お探しの機能が2007でもサポートされているかどうかは、マイクロソフトが無料で提供するインタラクティブガイドでも確認できます。これについては、こちらの記事でも解説しています。

なお、このガイドで見られるのは疑似的なOfficeの画面のため、クリックして確認できるのは、メニューバーのメニューコマンドと初期状態で表示されている「標準」「書式設定」ツールバーのボタンだけなのです。それ以外のツールバーのボタンを探せないのが惜しいです・・・！